C'est pas nous l'ajout au marqueur du mot "menteur" mais on est bien d'accord. Après une année 2025 assez chaotique pour ensevelir les gros tuyaux des eaux pluviales il ne se passe plus grand chose pour la suite du chantier. La deuxième entreprise mandatée par le communauté de communes et non la commune ne semble pas pressée d'engager la suite des travaux. A savoir le tout à l'égout puis le très désirable enrobé qui nous permettra de grimper en douceur depuis la D19 jusqu'au portail de la villa Pelone. Nous ne sommes plus à nous plaindre des travaux mais de leur absence. Les pluies diluviennes des dernières semaines n'ont bien sur rien arrangées. On attend maintenant plus qu'une chose, qu'on nous sorte de l'ornière de ces travaux sans fin.

Le haut du jardin nous mène vers nos voisins et nous avons, il y a quelques années, aménagé des marches pour faciliter leur visites et surtout les retours nocturnes et alcoolisés. Ce passage est aussi usité quotidiennement lors de la mutualisation des chambres entre nos maisons. Cela a été le cas il y a 2 ans pour  le trophée de golf. Il y a encore du travail avant d'envisager de cristalliser ce trajet avec des dalles et du ciment.  

  C'est sans doute la série Carême sur Canal+ qui romance la vie du pâtissier de Talleyrand, mes envies de surélévation qui se précisent et les mandarines qui mûrissent, m'ont poussé à créer ce nouveau dessert pour nos invités her soir. Nous maitrisons déjà la meringue et notre réputation en petit sablé n'est plus à faire, alors pourquoi ne pas les allier dans un dessert à plusieurs couches. J'ai réutiliser ma recette de la crème au citron et je je l'ai adapté à la mandarine pour créer une "Tangerine Curd". Grace à un sablé de la même taille que la meringue, on glisse entre les 2 une cuillère à soupe de crème de mandarine. Le résultat est très concluant et peut se préparer à l'avance sans passer par le réfrigérateur. Sinon parmi les travaux du jour, l'entretien et l'embellissement des abords de la paillote massage pour préserver son indispensable zénitude.

  Enfin du beau temps pour reprendre le jardinage. La terre étant gorgée d'eau, les trous sont faciles à faire et la surveillance en eau est ensuite minimale. De plus le début de l'année reste le moment idéal pour enrichir notre jardin de nouveaux plants et espèces si possible. Pour l'heure rien d 'extravagant, puisqu'il s'agissait surtout de continuer la plantation d'oreilles de figuiers de barbarie au pourtour du portail à l'intention de visiteurs indésirables et de transformer les dégâts de la tempête que nous subissons depuis quelques jours en replantant les plantes grasses cassées. Enfin pour nous féliciter de la mise à neuf de la nouvelle terrasse nous avons craqué pour une nouvelle gamme de pots toujours plus beaux. Sinon nous avons aussi dépoté un bambou qui avait piètre allure sur la terrasse Rivière pour lui préférer un dracena luxuriant au prix modique de 29 euros, installé en terrasse Mer.

  C'est la saison du brocciu frais qui démarre. On peut donc se régaler avec cette spécialité emblématique de notre île. Nous l'accommodons souvent avec des courgettes mais pour l'hiver nous avons opté pour une sauce tomate aux oignons rouges agrémentée d'un peu de crème fraiche. Astuce pour cette recette, comme le romarin est un peu difficile à cuisiner comme  une herbe classique, je vous conseille de faire bouillir vos gnocchis avec un brin de romarin ce qui les parfume. La sauce en profitera aussi puisque je vous conseille de détendre votre sauce tomate avec une louche du bouillon amidonné de l'eau de cuisson. Ajouter une feuille ou 2 de basilic frais qui relève le plat tant pour les yeux que pour les papilles. Et comme on dit en Corse : "Pénitent celui qui ne mange pas de brocciu au printemps".

Pour la terre nous avons été mandatés par nos voisins pour faire une contre estimation de la surface de leur espace. Ils souhaitent changer l'actuel parking en gravier et l'allée qui mène à l'entrée en pavés auto bloquants en une zone pavée de dalles. Le résultat est surprenant ou pas selon son degré de cynisme puisque nous trouvons moins de 200 m2 là où leur entrepreneur leur en annonçait 300. Coté bois Lolo attaque la rénovation des coffrages. Les conditions météo très pluvieuses ces derniers temps on fait prendre du retard à ce chantier. Retard tout relatif puisque de notre coté nous n'avions pas particulièrement d'impératifs mais que lui comptait bien finir rapidement pour financer la nouvelle voiture de son fils et les vacances au ski du reste de la famille. Je profite de ce blog pour faire un erratum  pour les plus perspicaces sur mon estimation hier à potron minet, 33 divisé par 2 n'a jamais fait 11,5.