(*) Titre à lire sur l'air de Boys, boys, boys de Sabrina. Comme le burger est à la carte de notre cuisine depuis quelques temps, avec le Captain America (tome 2 du Livre de cuisine de Pelone) en version végétarienne et en version pescarienne avec du thon frais snacké. Depuis cette année cette dernière s'est enrichi d'une couche d'avocat ce qui lui permet d'accéder au titre ronflant de Californian tuna burger. Alors comment faire ses propres buns au lien de se ruer au rayon pain de mie de votre supermarché préféré ? Dans un bol délayer un sachet de levure boulangère dans 3 cuillères à soupe de lait tiède et laisser la se réhydrater. Préparer pendant ce temps un mélange de 16 cl de lait, 10 cl d'eau, 400 gr de farine, 1 cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre, 60 gr de beurre de pommade et 1 œuf. Pétrir la pâte avec tous les ingrédients dans un grand saladier. Laisser monter la pâte pendant 2 heures à température ambiante. Dégazer ensuite la pâte et...