Depuis que nous avons réservé à l' URSUS , restaurant à Tignes, et que Teddy, le maître d'hôtel, nous a contacté hier matin pour nous confirmer les détails de notre venue, nous proposant un service de voiturier pour nous accueillir au cœur de "son écrin boisé", à savoir "sa forêt" c'est à dire la salle du meilleur  restaurant de la Maison Bouvier à deux pas de ne notre appartement de Tignes Val Claret, la pression monte de notre coté. Allons-nous être à la hauteur de la cuisine/concept que nous propose l'URSUS ? Teddy ne va t-il pas être déçu en nous voyant dans nos tenues d 'après-ski qui sacrifient souvent le (ré)confort à l'esthétique ? Et même si le casual-ware semble de mise dans l'établissement, pas question de taper à coté du concept de "clairière gastronomique "en se prenant un sapin de la honte de pleine face.  Après une réunion de crise avec Bobby et d'un déballage de tout ce qui restait d'à peu près mettable d...

  La   route vers les Alpes pour aller skier est l'occasion de faire un stop à Tassin la demi lune, chez Delphine et Thomas pour déjeuner et de s'arréter pour diner et dormir chez Ludo et Julien. C'est l'occasion de voir comment les aménagements intérieurs sur lesquels je n'ai pas manqué de donner mon avis ont évolué. A Tassin, les grandes options ont été de dézinguer un immense banc télé pour le transformer en un ensemble bibliothèque en réservant un emplacement pour un tableau télévision rendu invisible grâce à la technologie qui permet de restituer une image mate comme un tableau. Pour ce faire il faut prévoir une sortie électrique dans le mur derrière l'accrochage et une cache pour une partie de l'écran qui est déporté dans un bloc noir. Les livres, le tableau et le piano redonnent à l'ensemble un esprit chaleureux sans disqualifier la télévision de la pièce. Autre transformation la création d'une balustrade entre le salon et la salle à manger da...

Les choses bougent en début d'année sur les hauts de Propriano. Le portail des Hameaux semble avoir enfin démarré avec un habillage en pierres du meilleur goût. De notre coté beaucoup d'animation aussi au pied de notre portail, avec notre voisin le plus proche de la route qui semble avoir pris une sérieuse option en creusant profondément son terrain pour y loger sa maison. Le permis annonçant un bâtiment de 8 m de haut, plus l'excavation sera profonde moins la maison encombrera le paysage. Au même moment démarre les travaux de la route qui commencent du haut (après chez nous) c'est à dire du carrefour où se divisent les routes en ciment qui conduisent chez nos voisins occidentaux. Zone notée Valérie sur le plan ci dessus Section de route entre JYC et Valérie sur le plan

Entre nos panneaux solaires qui ont besoin de soleil même quand il est rasant comme en janvier pour être rentable et l'actualité à Los Angeles, on n'a pas de remords sur la coupe opérée par Lolo chez nos voisins pour faire valoir notre droit d'ingérence chez eux pour nous protéger des feux. L'avantage de cette affaire c'est bien sûr que le soleil inonde davantage l'arrière de la maison en hiver et que nos panneaux sur le toit récupèrent les rayons de l'hiver. Il s'agit donc d'une percée de 15 m dans le maquis. Pour l'instant pas encore visible dans le ciel de google map mais que j'ai essayé de tracer à l'échelle pour vous donner une petite idée. Parmi les grands gagnant la buanderie dont l'étendage redevient fonctionnel hors saison. Pas de regret pour l'été car la lumière étant quasi zénithale le maquis n'apportait aucune ombre rafraichissante sur l'arrière de la maison à cette période.

  Simple et bon quand on aime le citron ou la tarte au citron. Il s'agit de faire une crème qui prend en quelques minutes avec 4 citrons, 3 œufs, 150 grammes de sucre et une cuillère à soupe de Maïzena. Râper le zeste et presser les citrons, ajouter le sucre et la maïzena et faire chauffer le tout à feu moyen. Battre les 3 œufs dans un bol.  Ajouter les œufs dans la casserole et battre pour faire prendre la crème sans qu'elle n'attache au fond transvaser immédiatement dans de petites verrines.

 

  La question se pose dès le titre. Marmelade ou confiture d'orange? Notre cœur penche pour le terme confiture qui nous parait plus français et plus gourmand que le mot marmelade. Il semblerait que la marmelade ne soit pas forcément le fait de fruits frais mais de compotes de fruits et que le taux de sucre peut y être régle mentairement supérieur aux confitures. En revanche pour faire notre confiture d'orange nous ajoutons de l'eau ce qui semble être l'apanage des marmelades. Comme nous avons décidé de réduire l'eau que nous ajoutons (3 litres pour 5kg dans notre recette pour l'instant) et que nous ne mettons que 2,5 kg de sucre pour 5 kg d'oranges, cela nous rapproche de l'idée que l'on se fait de la confiture. Quant à l'origine des fruits et leur fraîcheur, sur ce sujet nous sommes imbattable. Dans un souci de traçabilité nous avons même étiqueter différemment les pots avec avec nos oranges de ceux fait avec celles des voisins.  Production reco...