Prévoir une tranche de thon pour 2 personnes, les couper en dés sans laisser de nervure blanche. Assaisonner comme un steak tartare dans un saladier avec: 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères a soupe de sauce soja 2 cuillère à soupe de sauce Téryaki 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Râper un demi radis noir Râper le zeste d 'un citron Hacher de la coriandre Pour relever ajouter 2 pincées de piment d'Espelette Réserver un peu de radis râpé et de cerfeuil pour la présentation, Mélanger et répartir le tout dans 8 verrines. Mettre au frigo/ Servir avec des petites fourchettes (les fourchettes à huitres font très bien l'affaire)

  Après avoir revisité la blanquette de veau en remplaçant le veau par du poisson, je viens de re-revisité la recette en changeant le quatuor de légumes traditionnels : carottes, poireaux, navets, champignons en topinambours, choux de Bruxelles, céleri rave et morilles. Courses hier matin chez le marchand bio pour trouver les précieux légumes, complétés de morilles séchées de ma réserve personnelle (cadeau de Noël). Ces légumes ne demandant pas le même temps de cuisson il est important de commencer par cuire les topinambours coupés en deux (ou trois en fonction de la taille de chacun) puis d'ajouter après 15 minutes les choux de Bruxelles et le céleri rave en demi tranches pendant 10 minutes. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau. Laisser cuire un peu plus à feu moyen selon que vous les aimez al dente ou plus tendres.  Faites une sauce béchamel épaisse que vous allongerez avec le bouillon des légumes jusqu'à obtenir une sauce de blanquette (plus liquide qu'une béch...

Pour le fond concasser 200 gr de biscuits sablés puis les mélanger avec 80 gr de beurre fondu. Etaler la pâte sur le fond du moule après l'avoir recouvert d'un papier sulfurisé. Tasser le fond en utilisant un verre comme pilon. Faire revenir 7 pommes coupées en quartier avec 50 gr de beurre aux cristaux de sel et saupoudrer de sucre cassonade en poudre pour qu'elles caramélisent. Faire l'appareil en battant un pot de Madame Loïc de 320 gr, un fjord,  100 gr de sucre, une cuillère de concentré de vanille, 2 œufs et une cuillère à soupe de farine. Disposer les pommes une fois caramélisées sur le fond et recouvrir de votre mélange à base de fromage frais. Faire cuire 20 minutes à 180 °. Laisser bien refroidir avant de démouler. Utiliser un moule pas trop grand 21cm de diamètre dans notre cas. Pas la peine de demander que l'on vous serve un tout petit morceau car vous allez en reprendre.

  Fin du suspense sur qui feront les couvertures des doubles albums Pelone 2022. Pour le Volume 1, nous avons sélectionné la bonne bouille d 'Auguste profitant au maximum du tout nouveau Sajyto III et pour le Volume 2, Louis-Arthur soutenu dans les coulisses par ses amis d'enfance dans une énième version des 3 Grâces.

  Cela fait quelques temps que nous cherchions une illustration (œuvre d'art) pour la chambre Crique. Notre idée initiale était de figurer une vague, un animal marin, de l'écume sur des rochers...Finalement de fil en aiguille, ou plutôt de clic en site nous sommes tomber sur le travail d'Ed Freeman. Lumas proposait une photo de l'artiste qui sortait du lot avec une multitude d'hommes et de femmes nus en lévitation dans une piscine de Los Angeles.  Le rendu de cette image me semblait être une référence implicite au plafond de la chapelle Sixtine. En parcourant le site de l'artiste nous avons sélectionné 3 œuvres qui convenainet le mieux au contexte de la chambre, couleurs, format, sujet.  Oui je sais chercher une œuvre d'art  qui convient à son intérieur, donne l'impression mitigée sur la pureté de notre quête. Mais ma conviction  est que l'art de vivre supplante de loin l'art tout court et que les plus grandes œuvres dont le plafond de la chapell...

  Suite au changement de chaises de la table de la salle à manger qui ont fait l'unanimité, nous avons décidé de changer nos fauteuils de bureau pour des fauteuils de la même collection. Les deux assises devaient arriver du Danemark après notre départ. Cette fois la fluctuation des délais de livraison a joué en notre faveur puisque nous avons eu le plaisir d'avoir un coup de fil du livreur hier. Nous avons opté pour la version bois clair et cuir camel pour s'harmoniser avec les teintes du bureau. Comme pour les chaises la qualité des finitions et le confort sont au rendez vous.

Bobby a eu la bonne idée de suggérer que nous fassions une tarte au chocolat pour notre goûter jeu-travail. Pour la pâte sablée il faut faire fondre 50 grammes de beurre que vous verserez dans la terrine dans laquelle vous aurez mis au préalable 250 grammes de farine 100 grammes de sucre en poudre, 100 grammes de sucre glace, une bonne grosse cuillère à soupe d'huile d'arachide, un œuf et une lampée d'eau. Pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène. Abaisser la pâte dans un moule à tarte pas trop grand (21cm). Faire cuire la pâte à 180° chaleur tournante pendant 15 minutes. Percer de petits trous à l'aide d'une fourchette et après avoir mis une feuille de papier cuisson, lester la pâte de petits cailloux pour éviter qu'elle ne gonfle. Pendant ce temps vous casserez en carreaux une plaquette de chocolat noir Nestlé dessert dans un saladier. Vous ferez chauffer dans une casserole 20cl de crème liquide et 8 cl de lait. Si vous n'avez pas de verre doseur le ...

  Vérification ce matin de la faisabilité du projet sur le toit des Restanques. On mesure pour être sûr de notre coup, sachant que l'on avait travaillé  avec des photos aériennes jusqu'à présent. Il y aura finalement 21 panneaux sur ce toit. Prochaine étape l'accord de la Mairie de Viggianello.

  Cette semaine, nous entamons à Pelone notre transition écologique en réduisant notre dépendance aux hydrocarbures. D'une part en craquant pour le nouveau Jeep Avenger 100% électrique et d'autre part en peuplant nos toitures de panneaux photovoltaïques. Jeep c'est Stellantis. Notre nouvelle voiture est née du mariage de PSA et de Fiat avec un look Jeep (groupe Fiat) et une base technique héritée de la 208 (PSA). Notre nouvelle Jeep est petite et musclée avec une habilité bien supérieure au Juke. Son moteur électrique est produit à Metz avant de finir sur les lignes d'assemblage en Pologne. Notre Baby Jeep comme elle était surnommée avant sa rutilante appellation Avenger, est une belle réussite européenne qui veut surfer sur le segment à forte croissance des mini SUV (clientèle plus jeune, plus féminine et plus gaie).  Etant donné que sa première version (first édition) est toute équipée et que la seule couleur pas gris/noir était le jaune, commander cette voiture en li...

  Voici une recette de saison que j'ai partagé avec vous en 2021 et qui est toujours aussi bonne. cette fois  j'ai pensé à réserver quelques morceaux de choux fleur pour les poêler avec des pignons de pin. lien de la Recette en 2021

Le lentisque est un arbre typique du pourtour méditerranéen. Il est particulièrement présent en Corse. Peu connu cet arbuste est de la famille des pistachiers. Pour masquer le mur élevé lors de la construction de leur piscine par nos voisins nous avons planté hier 3 lentisques qui se développeront sous forme d'arbustes à l'ombre des chênes verts déjà existants.