C'est sans doute la série Carême sur Canal+ qui romance la vie du pâtissier de Talleyrand, mes envies de surélévation qui se précisent et les mandarines qui mûrissent, m'ont poussé à créer ce nouveau dessert pour nos invités her soir. Nous maitrisons déjà la meringue et notre réputation en petit sablé n'est plus à faire, alors pourquoi ne pas les allier dans un dessert à plusieurs couches. J'ai réutiliser ma recette de la crème au citron et je je l'ai adapté à la mandarine pour créer une "Tangerine Curd". Grace à un sablé de la même taille que la meringue, on glisse entre les 2 une cuillère à soupe de crème de mandarine. Le résultat est très concluant et peut se préparer à l'avance sans passer par le réfrigérateur. Sinon parmi les travaux du jour, l'entretien et l'embellissement des abords de la paillote massage pour préserver son indispensable zénitude.

  Enfin du beau temps pour reprendre le jardinage. La terre étant gorgée d'eau, les trous sont faciles à faire et la surveillance en eau est ensuite minimale. De plus le début de l'année reste le moment idéal pour enrichir notre jardin de nouveaux plants et espèces si possible. Pour l'heure rien d 'extravagant, puisqu'il s'agissait surtout de continuer la plantation d'oreilles de figuiers de barbarie au pourtour du portail à l'intention de visiteurs indésirables et de transformer les dégâts de la tempête que nous subissons depuis quelques jours en replantant les plantes grasses cassées. Enfin pour nous féliciter de la mise à neuf de la nouvelle terrasse nous avons craqué pour une nouvelle gamme de pots toujours plus beaux. Sinon nous avons aussi dépoté un bambou qui avait piètre allure sur la terrasse Rivière pour lui préférer un dracena luxuriant au prix modique de 29 euros, installé en terrasse Mer.

  C'est la saison du brocciu frais qui démarre. On peut donc se régaler avec cette spécialité emblématique de notre île. Nous l'accommodons souvent avec des courgettes mais pour l'hiver nous avons opté pour une sauce tomate aux oignons rouges agrémentée d'un peu de crème fraiche. Astuce pour cette recette, comme le romarin est un peu difficile à cuisiner comme  une herbe classique, je vous conseille de faire bouillir vos gnocchis avec un brin de romarin ce qui les parfume. La sauce en profitera aussi puisque je vous conseille de détendre votre sauce tomate avec une louche du bouillon amidonné de l'eau de cuisson. Ajouter une feuille ou 2 de basilic frais qui relève le plat tant pour les yeux que pour les papilles. Et comme on dit en Corse : "Pénitent celui qui ne mange pas de brocciu au printemps".

Pour la terre nous avons été mandatés par nos voisins pour faire une contre estimation de la surface de leur espace. Ils souhaitent changer l'actuel parking en gravier et l'allée qui mène à l'entrée en pavés auto bloquants en une zone pavée de dalles. Le résultat est surprenant ou pas selon son degré de cynisme puisque nous trouvons moins de 200 m2 là où leur entrepreneur leur en annonçait 300. Coté bois Lolo attaque la rénovation des coffrages. Les conditions météo très pluvieuses ces derniers temps on fait prendre du retard à ce chantier. Retard tout relatif puisque de notre coté nous n'avions pas particulièrement d'impératifs mais que lui comptait bien finir rapidement pour financer la nouvelle voiture de son fils et les vacances au ski du reste de la famille. Je profite de ce blog pour faire un erratum  pour les plus perspicaces sur mon estimation hier à potron minet, 33 divisé par 2 n'a jamais fait 11,5. 

Les escaliers extérieurs avec le jardin sont de l'ordre du jardinage et ne figuraient pas explicitement dans le permis.Comme vous pouvez le constater la terrasse du premier étage sera accessible de plusieurs manières pour varier les parcours. Il est même prévu un escalier dérobé pour atteindre le nouveau toit solaire. L'accès le plus novateur sera sans doute la passerelle qui nous permettra un accès direct entre les Restanques et le premier étage de la villa. Cette passerelle sera prolongée d'un escalier qui descendra le long de la paillote bar pour un accès direct à la piscine et sa cuisine d'été et cela sans s'engouffrer dans la villa aux inévitables astreintes ou traverser le parking P1 surchargé. L'escalier à l'arrière est conçu pour nous 2 et nous permettra depuis notre nouvelle chambre d'accéder rapidement aux points névralgiques de Pelone que sont la cuisine et la buanderie.   

J'ai lu le livre Le mage du Kremlin , livre que j'ai plutôt apprécié. L'auteur n'est pas un romancier et a fait l'effort d'apporter une touche romanesque aux idées qu'il tente de nous faire comprendre sur la transformation des enjeux politiques.  Depuis Les ingénieurs du chaos son précédent essai, l'écrivain nous annonce la mort des programmes politiques. C'est à dire qu'un personnage politique qui veut conquérir le pouvoir peut dire tout et son contraire, sans que cela ne lui enlève la moindre crédibilité. Le populisme tue la logique au profit de l'électoralisme. On va dire à chacun ce qu'il veut entendre même si, mises bout à bout, les phrases n'ont plus de sens.  Si cette pratique n'est pas nouvelle, elle a pris une toute autre dimension sur le web puisque la capacité d'identifier les attentes de chacun et la solitude dans laquelle l'information est assimilée permettent de dire à chacun ce qu'il veut entendre sans ...

Colas et Nina notre architecte devant le toit qui va disparaitre à l'automne pour faire place net à l'extension du premier étage. Pour ce rendez-vous nous avons eu le plaisir de rencontrer notre maçon présumé qui va travailler réhaussser les murs en pierre de la maison, pour créer un acrotère un peu plus haut que celui de notre photo. L'ingénieur structure a aussi fait le déplacement pour s'assurer que notre RDC va tenir la charge lors de la construction de l'étage.   A chaque fois la même étape chez l'architecte qui consiste à ajuster le projet jusqu'à la dernière minute. Ce qui ne nous empêche pas de rigoler en faisant une imitation de l'ajaccienne qui est à la corse ce que la cagole est à la Provence. On rentre donc dans les détails des plans et on travaille maintenant en coordination avec nos charpentiers en Alsace. Parmi les nouvelles contraintes il va falloir sans doute inverser la place de la cheminée et celle de la télévision. J'ai donc sauté...

Un soir d'été comme nous Entre chien et loup Nous roulions vite  En devinant la lune Au milieu des dunes  Fauves et prune Accoudées  aux portières D'un cabriolet vermillon Tu voulais que l'on pavoise Ton écharpe turquoise  Me frôlait le cou L'air était doux Et sentait le colza J'étais ta Louise Et tu étais ma Thelma Chaque note de musique Un roman idyllique 

(*) Titre à lire sur l'air de Boys, boys, boys de Sabrina. Comme le burger est à la carte de notre cuisine depuis quelques temps, avec le Captain America (tome 2 du Livre de cuisine de Pelone) en version végétarienne et en version pescarienne avec du thon frais snacké. Depuis cette année cette dernière s'est enrichi d'une couche d'avocat ce qui lui permet d'accéder au titre ronflant de Californian tuna burger. Alors comment faire ses propres buns au lien de se ruer au rayon pain de mie de votre supermarché préféré ? Dans un bol délayer un sachet de levure boulangère dans 3 cuillères à soupe de lait tiède et laisser la se réhydrater. Préparer pendant ce temps un mélange de 16 cl de lait, 10 cl d'eau, 400 gr de farine, 1 cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre, 60 gr de beurre de pommade et 1 œuf. Pétrir la pâte avec tous les ingrédients dans un grand saladier. Laisser monter la pâte pendant 2 heures à température ambiante. Dégazer ensuite la pâte et...

Pelone continue sont embellissement. La terrasse panoramique fait peau neuve avec une nouvelle rambarde et un sol avec des maxi lame de teck de 5 m de long. La météo capricieuse rend ce chantier sporadique. Il en va de même pour le jardinage, où nous essayons de profiter des éclaircies. Au programme hier le jardinage de l'entrée du portail.  En plus du figuier de barbarie qui peine à grandir depuis plusieurs années, nous avons agrémenté cette langue d'un cycas et de 3 romarins. Ces plantes on le mérite de ne pas pousser trop haut pour ne pas dégrader la visibilité de notre brillante signalétique. Ma contribution se limite à celui de maître d'œuvre. Parmi les promesses (obligations) de la mairie nous allons bientôt bénéficier d'une adresse avec un nom de rue et d'un numéro. Coté terrasse principale, on arrive au bout . il reste les coffres à réhabiller et on aura bien travaillé.avnt l'ouverture de la saison  

  Vue de la maison depuis le parking (façade Ouest) Le permis étant accepté, il est temps d'aller revoir nos architectes pour faire le point sur nos attentes. J'ai mis les 2 mois d'instruction du permis à profit en affinant les plans et les matériaux pour tergiverser le moins possible et pouvoir aller rapidement vers la production de plans qui serviront à la construction. Comme aucune entreprise ne centralise la construction il est important que les plans de la maison servent de référence à tous et ressemblent fidèlement à la réalisation finale pour éviter les couacs et les ping pong improductifs entre sous-traitants.  La structure en bois va être commandée en amont ainsi que les 4 escaliers et l'ensemble des fenêtres. Les entreprises de construction Corse n'étant pas très savantes sur les maisons ossature bois, l'idée et de faire travailler une entreprise du continent spécialisée dans le domaine et de loger l'équipe de montage dès que le Lego géant sera pro...

Nous avons convoqué nos amis trentenaires de Propriano pour fêter avec eux la chandeleur. Pas question sous prétexte que c'est l'hiver de faire moins bien que d'habitude. Ce qui devait être à l'origine un sautage de crêpes entre amis, s'est mué dans la nuit de la veille en une chasse à la pièce d'or. Les escape game étant tendance cette chasse au trésor s'est mise à la page grâce à la mise place d'un compte à rebours sous la forme d'un feu de cheminé télévisuel qui cesse de crépiter pour vous mettre régulièrement la  pression . Le jeu prévoyait aussi la transformation de joueurs en animal docile et muet pour obtenir plus de temps ou des éclaircissements sur l'enquête en cas d'enlisement. L'escape game a été structuré en 3 parties : La recherche de pièces de puzzle qui permet de découvrir un message sur son envers.  Ensuite une séance de dégustation d'un thé peu engageant afin d'en déterminer les ingrédients. Ingrédients qui ont ét...