Buns, buns buns (*)

-


(*) Titre à lire sur l'air de Boys, boys, boys de Sabrina.

Comme le burger est à la carte de notre cuisine depuis quelques temps, avec le Captain America (tome 2 du Livre de cuisine de Pelone) en version végétarienne et en version pescarienne avec du thon frais snacké. Depuis cette année cette dernière s'est enrichi d'une couche d'avocat ce qui lui permet d'accéder au titre ronflant de Californian tuna burger.

Alors comment faire ses propres buns au lien de se ruer au rayon pain de mie de votre supermarché préféré ?

Dans un bol délayer un sachet de levure boulangère dans 3 cuillères à soupe de lait tiède et laisser la se réhydrater. Préparer pendant ce temps un mélange de 16 cl de lait, 10 cl d'eau, 400 gr de farine, 1 cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre, 60 gr de beurre de pommade et 1 œuf. Pétrir la pâte avec tous les ingrédients dans un grand saladier. Laisser monter la pâte pendant 2 heures à température ambiante.

Dégazer ensuite la pâte et former 8 boules plutôt aplaties , 6 si vous optez pour des burgers extra larges.

Dorer chaque bun au pinceau avec un œuf battu et saupoudrer les de graines de sésame décortiquées.

Cuire 25 minutes à 200°

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

La liberté guidant le peuple ?

-
Image
--> Quel drôle de titre en forme d’oxymore ! La liberté qui nous guide en voilà une drôle d’idée. Un peintre peint parce que sa peinture dépasse ce qu’il a à dire. Mettre un titre sur une œuvre est toujours réducteur et dans le cas de ce tableau ultra célèbre de Delacroix je dirais même trompeur. Tout le monde semble être d’accord pour trouver dans ce tableau une allégorie de la liberté. Moi une allégorie avec du poil sous les bras je n’y crois pas. Voilà pourquoi ? Ce tableau même si par sa force peut représenter à lui tout seul la Révolution Française, n’en reste pas moins d’abord une représentation des émeutes lors des Trois Glorieuses. La révolution est donc derrière nous quand Delacroix peint ce tableau. Delacroix n’est pas un révolutionnaire. C’est un aristocrate qui vit des commandes de l’Etat. Les émeutes qui explosent à Paris ne sont pas son combat. Delacroix n’est pas dans la rue, son regard sur la situation politique qu'il vit est plutôt u...
Lire la suite

Maison 5 étoiles

-
Image
Hélène a passé sa semaine à nous reprocher que Pelone depuis ses débuts subit une inflation réglementaire démesurée et qu'on ne peut finalement pas faire ce qu'on veut. Il est tentant de voir Pelone comme un charmant petit hôtel niché dans le maquis mais la villa Pelone n'est pas un hôtel. L'hôtel suppose que la logistique soit faite par des gens invisibles, que vos portes de chambre soit toujours fermées et que l'on côtoie le plus souvent des inconnus.  Pelone c'est l'inverse. Votre chambre n'est privée que quand votre porte est fermée, la logistique des repas, des lessives, du ménage, du jardinage est assurée par ses résidents. Et puis Pelone est une maison 5 étoiles où l'on joue et où l'on est avec les enfants. Quand on joue il faut des règles et Pelone a les siennes. On laisse un peu de côté son ego pour  penser aux autres. On joue en équipe, on ramasse les quilles au molkky, on fait sécher sa fouta Pelone et son maillot sur les étendoirs de ...
Lire la suite

Mariage de Julien & Ludo

-
Image
Cela fait une semaine jour pour jour que nous avons assisté et contribué à l'union de Julien et Ludo au bord du lac d'Annecy. Nos jeunes mariés pensaient vouloir un mariage non conventionnel, rien de moins sûr.  Le cadre est d'abord somptueux. Le mariage civil se fait au bord du lac dans le charmant village de Sevrier, puis le diner et le brunch du lendemain à quelques kilomètres dans un restaurant dominant le lac. La beauté classique et romantique du lac n'a bien sûr échappé à personne. Mais il faut bien reconnaitre que cela ne casse pas vraiment les codes de l'idée parfaite que l'on peut se faire d'un mariage. Et c'est tant mieux. Je me rends bien compte en écrivant cet article que je marche sur des œufs puisque formuler un avis honnête sur cette réception alors que l'on est assis à la table d'honneur est en soit une gageure.Mais il me semble que les chaussures rutilantes des mariés n'ont pas besoin d'être davantage cirées. J'ai fai...
Lire la suite