Mini carrot cake

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Puisque l'on maitrise le carrot cake, nous avons décidé avec Bobby de passer à la production de minis carrot cake. L'un des principaux avantages est de bénéficier de d'avantage de glaçage que sur une tranche de cake normal. J'ai donc augmenté de 50% les quantités d'ingrédients nécessaires au glaçage à savoir : beurre doux, fromage frais (Madame Loïc). Il faut aussi réaliser 14 super mini carrot cake au lieu d'une dans cette version miniaturisée. Bien sûr les meilleurs mini cake sont fait avec l'aide de  mini commis de cuisine.




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