Ceviche de cabillaud

-

Le ceviche c'est simple et c'est bon. Pour 8 personnes, 4 dos de cabillaud pas trop gros que l'on met au congélateur en ayant pris soin de séparer chaque dos avec un film plastique. Le jour J, sortir vos dos de cabillaud pour qu'ils décongèlent 2 heures à l'avance. Emincer en tranche le cabillaud encore froid et l'arroser du jus de 4 citrons. Ajouter 4 avocats coupés en morceaux des herbes aromatiques (persil, coriandre, ciboulette, basilique ) du sel, des baie roses (sinon du poivre) et 4 cuillères de bonne huile d'olive. Réserver votre préparation au frigo pendant que vous préparez vos pommes de terre rôties. Une fois votre accompagnement prêt, sortir le ceviche du froid et former des petits pâtés à l'aide d'une verrine ou d'un ramequin. Il faut à ce moment là bien tasser pour égoutter le ceviche et que l'avocat serve de ciment à votre préparation. Evacuer l'excès d'assaisonnement dans une coupelle pour arroser ensuite les pommes de terre une fois dans l'assiette.



 

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Ca va décoiffer !

-
Image
Attention à votre brushing les filles parce que la prochaine expo du Cube ça va décoiffer. Je peux enfin jouer tranquille à la galeriste avec mon Cube et programmer les artistes que j'aime quand je veux et comme je veux, et tout ça avec seulement 5 lack de travaux ( c'est le prix total de construction du cube dans le sous sol de Seven soient 7500 euros en mettre en perspective avec le bon millions Euros pour les travaux de la galerie Cosmic/Perrotin ou j'ai jamais vraiment pu faire ce que je voulais) Le 25 de ce mois on dé-installe Vincent et ses ciels pour les préter à l'Alliance Française et on accroche 13 photos de Rony Dutta qui prennent un peu la religion à rebrousse poil. Je vous rassure il y en a pour toutes les tendances religieuses du prêtre qui tente de se suicider à la la musulmane en burka qui se beurre la gueule en passant par Shiva qui compte ses sous ou le moine bouddhiste en érection sous sa toge. Bref j'adorrrre , devots s'abstenir.
Lire la suite

La liberté guidant le peuple ?

-
Image
--> Quel drôle de titre en forme d’oxymore ! La liberté qui nous guide en voilà une drôle d’idée. Un peintre peint parce que sa peinture dépasse ce qu’il a à dire. Mettre un titre sur une œuvre est toujours réducteur et dans le cas de ce tableau ultra célèbre de Delacroix je dirais même trompeur. Tout le monde semble être d’accord pour trouver dans ce tableau une allégorie de la liberté. Moi une allégorie avec du poil sous les bras je n’y crois pas. Voilà pourquoi ? Ce tableau même si par sa force peut représenter à lui tout seul la Révolution Française, n’en reste pas moins d’abord une représentation des émeutes lors des Trois Glorieuses. La révolution est donc derrière nous quand Delacroix peint ce tableau. Delacroix n’est pas un révolutionnaire. C’est un aristocrate qui vit des commandes de l’Etat. Les émeutes qui explosent à Paris ne sont pas son combat. Delacroix n’est pas dans la rue, son regard sur la situation politique qu'il vit est plutôt u...
Lire la suite

Soirée Stations de Métro

-
Image
Marcel Sembat, Strasbourg-Saint Denis Opéra dans les coulisses Duroc, Louvre, Excelmans Anvers-Sacré Cœur, Rome Gainsbourg, Duroc Pantin, Porte dorée Pigalle Louvre, Cardinal Lemoine Opéra, Blanche, Richard Lenoir, République Bonne Nouvelle, Maraicher, Rome, Pyramide, Louvre Palais Royal, Louvre Ecole militaire, Temple Strasbourg Saint-Denis, Père Lachaise Rue des boulets Pyrénées, Ecole militaire Michel Ange, St-Sébastien Froissart, Duroc, Cardinal Lemoine, Rome, République, Alexandre Dumas Duroc, Cardinal Lemoine, Ecole Militaire, Marcel Sembat, Opéra Europe Porte dorée Place des fêtes, Père Lachaise, Rome Duroc, Marcel Semba, Pantin, Marcel Semba Palais Royal, Port Royal, Opéra Louvre, Duroc, Rennes Cardinal Lemoine, Pyrénées, Duroc Artset métiers, Madeleine, Bonne nouvelle Glacière Poissonnière Nation, Pyramide Pyramides Saint Sébastien Froissart, Ecole militaire Strasbourg Saint Denis, Commerce Alma-Marceau Duroc Gainsbourg, Duroc Alexandre Dumas, Rome Gainsbourg Commerce, Filles ...
Lire la suite