Cake au citron

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Essai de Cake au citron. L'idée est d'utiliser les produits corses. Les bons citrons bio, dont on utilise abondamment le zeste et un peu le jus et de la farine de châtaignes bio de Zicavo.

Le résultat est décevant. L'association des goûts de la châtaigne et du citron n'est pas très concluant et surtout la farine de châtaigne ne lève pas malgré la levure. Le gâteau reste très compact et plutôt sec, heureusement que le glaçage est là pour essayer de faire passer de fines tranches sans s'étouffer.

Il faudrait sans doute mixer avec de la farine de blé voire abandonner la farine de châtaigne pour revenir à une recette plus traditionnelle mais moins contextuelle. Enfin coté zeste, il faut revoir le dosage et sans doute en mettre moins. Affaire à suivre...







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