Gorgonzotto

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Une autre idée pour manger des petits pois : un risotto au gorgonzola.

Ecosser les petits pois, compter un bon verre de pois par personne.
Faire cuire les cosses dans un litre d'eau bouillante pendant 10 minutes dans de l'eau bien salée (une poignée de gros sel fera le travail).
Faire revenir quelques minutes le riz pour risotto dans un fond d'huile d'olive. Un verre pour 2 personnes. Ajouter les petits pois crus, puis ajouter progressivement le bouillon de cosses en remuant de temps en temps pendant 15 minutes. Ajouter un demi verre de rosé et faire cuire encore 5 minutes.
Ajouter ensuite un morceau de gorgonzola coupé en dés, 150 g pour 2 personnes et laisser fondre à feu moyen dans le riz pendant quelques minutes.

Poivrez le tout et servez bien chaud.

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