Endives saumonées

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Voici une recette simple, légère et savoureuse. Coupez les endives en 2 et les faire braiser dans une poêle sur une face avec une bonne noix de beurre salé. Retournez si il le faut une demi endive pour constater que vous obtenez une belle coloration. Versez ensuite 2 verres d'eau pour déglacer et laissez réduire 5 à 10 minutes. Reversez à nouveau la même quantité d'eau en y ajoutant 2 cuillères à soupe de de sauce soja sucrée et posez vos filets de saumon sur les endives. Salez et poivrez et au bout de quelques minutes couvrez et laissez cuire à la vapeur vos filets entre 1 à 3 minutes selon votre goût. Servez en prenant garde de disposer les endives sur le dos.



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