Verrine de thon cru au radis noir

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Prévoir une tranche de thon pour 2 personnes, les couper en dés sans laisser de nervure blanche.
Assaisonner comme un steak tartare dans un saladier avec:
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères a soupe de sauce soja
2 cuillère à soupe de sauce Téryaki
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Râper un demi radis noir
Râper le zeste d 'un citron
Hacher de la coriandre
Pour relever ajouter 2 pincées de piment d'Espelette
Réserver un peu de radis râpé et de cerfeuil pour la présentation,
Mélanger et répartir le tout dans 8 verrines. Mettre au frigo/
Servir avec des petites fourchettes (les fourchettes à huitres font très bien l'affaire)


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