Raviolis au brocciu et verveine

Quand on a envie de changer du basilic et que l'on ne veut pas forcément toujours mettre de la menthe avec le brocciu, je vous propose une recette avec de la verveine fraichement cueillie dans le jardin.
L'idée est de faire infuser les feuilles de verveine dans l'eau bouillante pendant la cuisson des raviolis. On les égoutte rapidement en gardant les feuilles et on ajoute un pack de crème liquide que l'on a fait préalablement chauffer dans une casserole avec un demi paquet de parmesan râpé.
On sert sans attendre en ajoutant un peu de parmesan râpé et quelques feuilles de verveine fraiches sur le dessus. Au printemps on peu ajouter du brocciu frais à la place du parmesan avant de servir.