On envoie la sauce

-

Un plateau de tomates "trop mûres" offert par la patronne des fruits et légumes.
Après les avoir mondées nous arrivons à 4 kilos de tomates. Il nous faut ensuite faire suer les oignons. Pour cela on utilise des oignons frais en profitant des tiges pour apporter une touche de vert qui témoignera de leur contribution pour votre très bonne sauce tomate.
Il faut en plus des oignons, Une gousse d'ail, une cuillère de sucre et une cuillère de sauce soja par Kilo. Donc 4 rations pour nous. Une fois que vos oignons on été suffisamment dorés vous ajoutez vos tomates sans la peau et coupées en quartier avec du thym, du laurier et quelques branches de romarins du jardin (pour ceux qui paniquent avec l'adverbe "quelques" dans une recette on dira une branche par kilo) dans une marmite et vous laissez réduire. Ou commence à feu fort et dès que la sauce tomate devient volcanique on, réduit progressivement la température pour calmer le volcan et limiter le nombre de taches sur votre tablier (pour les plus prévenant). Avec la sauce tomate, on est en plein dans le concept slow food, c'est à dire qu'il nous faut au moins 2 à 3  heures de cuisson pour arriver à nos fins.







Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Ca va décoiffer !

-
Image
Attention à votre brushing les filles parce que la prochaine expo du Cube ça va décoiffer. Je peux enfin jouer tranquille à la galeriste avec mon Cube et programmer les artistes que j'aime quand je veux et comme je veux, et tout ça avec seulement 5 lack de travaux ( c'est le prix total de construction du cube dans le sous sol de Seven soient 7500 euros en mettre en perspective avec le bon millions Euros pour les travaux de la galerie Cosmic/Perrotin ou j'ai jamais vraiment pu faire ce que je voulais) Le 25 de ce mois on dé-installe Vincent et ses ciels pour les préter à l'Alliance Française et on accroche 13 photos de Rony Dutta qui prennent un peu la religion à rebrousse poil. Je vous rassure il y en a pour toutes les tendances religieuses du prêtre qui tente de se suicider à la la musulmane en burka qui se beurre la gueule en passant par Shiva qui compte ses sous ou le moine bouddhiste en érection sous sa toge. Bref j'adorrrre , devots s'abstenir.
Lire la suite

La Roquette en blanc

-
Image
  Pour mes lecteurs Lorrains, avec le blanc, la roquette est plus clarteuse, voire beaucoup plus clarteuse lorsque que l'on descend au sous sol. Pour les autres elle sera plus lumineuse. C'est donc une idée lumineuse (l'adjectif clarteux ne peut pas être utilisé dans ce sens) de l'avoir repeinte en blanc. La suite des travaux reprendra en janvier. Avec un cahier des charges que je suis entrain de définir. Pourquoi ne pas avoir tout fait d'un coup ? A cause d'infiltrations dans le mur jaune du à des problèmes d'isolation de notre toit terrasse. Cela nous a décidé à déposer le carrelage et à refaire l'étanchéité du toit qui posait problème. Nous sommes à quelques jours de remettre les clés à nos futurs résidents et la vue de la "Master bedroom" est loin d'être satisfaisante, sans parler de l'évacuation des matériaux qui passe par notre chambre et notre bureau qui contrarie autant notre intimité que la mise au propre de la maison.
Lire la suite

Soirée Uniformes

-
Image
Après Mono-chrome l'année dernière, Uni-forme c'était assez logique. Au pluriel la soirée "Uniformes"de ce week-end nous a invité à accorder notre tenue à la fonction corporatiste de notre choix. Certains se sont coordonnés pour venir en groupe, tous ont été regroupés pour parader selon notre nomenclature sur une musique que nous avions sélectionnée.  Notre simulateur ne nous a pas menti il prévoyait dès les premiers retour en septembre le chiffre astronomique de 141 personnes et nous avons effectivement été 142 euphoriques à user le parquet de la roquette. Le simulateur est une application Excel mise au point depuis les 10 dernières années pour nous permettre entre autres de commander le champagne à l'avance. Pas de formule magique pour les prévisions de champagne on compte une bouteille par personne, une fois bien sûr les 30 bouteilles de vodka dissimulées dans le cocktail de bienvenue éclusées : En vrai, seulement 115 bouteilles ont été bues. Pour varier nous a
Lire la suite