Champagne piscine et Tour génoise de courgettes

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Tour Génoise de courgettes au Brocciu et Champagne Piscine dans la piscine pour notre dernier déjeuner avec Philippe et Marjorie
Pour le Champagne piscine il faut acheter du champagne demi-sec et le servir sur des glaçons avec un quart de citron vert (un peu comme pour une bière Corona). Pour le plat on joue sur deux cuissons, avec des courgettes crues marinées dans le citron, le sel et de la très bonne l'huile d'olive d'une part et pour les cuites des tranches plus épaisses dorées à la poêle avec du thym et de la moins bonne (chère) huile d'olive. La tour est maintenue par un pic et le tout est posé sur une tranche de brocciu frais bien égoutté. A servir avec un ou deux toasts de tapenade. Salez, poivrez et parsemez de feuilles de basilic à votre convenance.






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